Nusensa

Add-on

Umur simpan

Umur simpan dari sudut pandang konsumen: kapan produk mulai ditolak.

Coba di workspace

Fungsi utama

Desain berjenjang (staggered), titik waktu, penerimaan/penolakan konsumen, dan survival analysis dengan data tersensor.

Dampak

Tanggal kedaluwarsa yang dapat dipertanggungjawabkan, bukan tebakan dari satu titik.

Perhitungan

Model Weibull

F(t) = 1 − exp(−(t / η)^β)

F(t) peluang konsumen menolak pada waktu t. Umur simpan dibaca pada F = 25% atau 50%, dengan data tersensor interval.

Rujukan

  1. Hough, G., Langohr, K., Gómez, G. & Curia, A. (2003). Survival analysis applied to sensory shelf life of foods. Journal of Food Science, 68(1), 359–362.
  2. Hough, G. (2010). Sensory Shelf Life Estimation of Food Products. CRC Press.
  3. ISO 16779:2015 Sensory analysis — Assessment (determination and verification) of the shelf life of foodstuffs.
  4. ASTM E2454 Standard Guide for Sensory Evaluation Methods to Determine Sensory Shelf Life of Consumer Products.