Etika & data·5 menit baca
Etika dan Privasi Data Panelis: GDPR dan UU PDP No. 27/2022
Etika dan privasi data panelis sensori: informed consent, data alergi, hak mundur, kode pseudonim, retensi, dan checklist praktis untuk laboratorium dan kampus.
Blog
Blog Evaluasi Sensoris
Artikel ringkas dan berbasis rujukan untuk mahasiswa, dosen, dan tim R&D/QC industri pangan. Setiap angka merujuk buku teks atau standar.
- Praktikum & laporan·6 menit baca
Laporan Praktikum Evaluasi Sensori: Struktur dan Kesalahan Umum
Panduan menyusun laporan praktikum evaluasi sensori: struktur, isi metode, uji statistik yang tepat, dan kesalahan umum seperti arah uji keliru dan tanpa acak.
- Umur simpan·6 menit baca
Umur Simpan Sensoris: Panduan ISO 16779 dan ASTM E2454
Cara menetapkan titik akhir umur simpan sensoris: kriteria gagal, desain studi, DFC, uji pembedaan, kontrol, analisis survival, dan daftar periksa praktis.
- Deskriptif·6 menit baca
QDA dan Seleksi Panelis ISO 8586: Leksikon, Skala, Kinerja Panel
Panduan QDA menurut Stone dan seleksi asesor ISO 8586:2023: skrining, leksikon, skala garis 15 cm, replikasi, ANOVA panelis×produk, dan kinerja panel.
- Uji pembedaan·6 menit baca
Uji Kemiripan (Similarity) dan d′ Thurstonian: Panduan Praktis
Mengapa "tidak berbeda nyata" bukan bukti mirip, cara menetapkan pd maks dan d′, TOST, B-value, dan resep uji kemiripan untuk substitusi bahan.
- Konsumen & afektif·5 menit baca
Skala JAR dan Penalty Analysis: Desain, Hitung, Tafsir
Panduan skala just-about-right (JAR) dan penalty analysis: desain skala, pengelompokan respons, mean drop, penalti berbobot, ambang 20%, dan contoh hitung.
- Konsumen & afektif·6 menit baca
CATA dan RATA untuk Riset Konsumen: Desain, Analisis, Jebakan
Panduan CATA dan RATA untuk riset konsumen: desain daftar istilah, rotasi urutan, Cochran’s Q, McNemar, analisis korespondensi, kaitan dengan kesukaan, TCATA.
- Konsumen & afektif·6 menit baca
Uji Hedonik 9 Titik: Berapa Panelis yang Dibutuhkan?
Panduan jumlah panelis uji hedonik 9 titik untuk praktikum, skrining lab, dan uji konsumen, lengkap dengan logika power, ANOVA blok, dan jebakan umum.
- Uji pembedaan·6 menit baca
Uji tetrad vs segitiga: kapan memilih yang mana
Tetrad dan segitiga sama-sama ber-p0 1/3, tetapi daya ujinya jauh berbeda. Pahami alasan Thurstonian, hemat panelis, risiko kelelahan, dan kapan memilih.
- Uji pembedaan·7 menit baca
Uji segitiga: prosedur, tabel kritis, dan kesalahan umum
Panduan uji segitiga: enam urutan seimbang, kode tiga digit, pilihan paksa, asal tabel kritis binomial, pd, d′, ukuran panel, dan kesalahan yang sering terjadi.