Time-intensity, Temporal Dominance of Sensations (TDS), dan Temporal CATA (TCATA) dengan perekaman per detik.
Dampak
Menangkap aftertaste, pelepasan aroma, dan urutan sensasi yang hilang pada skala statis.
Metode
Time-intensity
Satu atribut, intensitas direkam terus-menerus.
TDS
Panelis memilih sensasi yang paling dominan pada setiap saat.
TCATA
Panelis mencentang dan melepas semua atribut yang sedang dirasakan.
Perhitungan
Parameter kurva TI
Imax, Tmax, AUC = ∫ I(t) dt, durasi
Dihitung per panelis lalu dianalisis dengan ANOVA.
Batas signifikansi TDS
Ps = P₀ + 1,645 · √(P₀(1 − P₀) / n) ; P₀ = 1/k
Laju dominansi di atas Ps berarti atribut dominan lebih dari peluang (k atribut, n evaluasi).
Rujukan
Lee, W.E. & Pangborn, R.M. (1986). Time-intensity: the temporal aspects of sensory perception. Food Technology, 40(11), 71–78.
Pineau, N., Schlich, P., Cordelle, S., et al. (2009). Temporal Dominance of Sensations: Construction of the TDS curves and comparison with time–intensity. Food Quality and Preference, 20, 450–455.
Castura, J.C., Antúnez, L., Giménez, A. & Ares, G. (2016). Temporal Check-All-That-Apply (TCATA): A novel dynamic method for characterizing products. Food Quality and Preference, 47, 79–90.